LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE MARKT ANALYSE

Lebensmittelzusatzstoffe werden in Lebensmitteln verwendet, um die Textur von Lebensmitteln zu verbessern. Sie können in Emulgatoren, Säureregulatoren, Enzyme, Farbstoffe, Aromastoffe, Hydrokolloide, Konservierungsstoffe und Süßungsmittel klassifiziert werden. Lebensmittelzusatzstoffe werden in den Lebensmitteln weit verbreitet verwendet, um Süße, Geschmack, Nährstoffe zu ergänzen und die Lebensmittelverderb durch Frischhaltung der Produkte zu verhindern.

Der Weltmarkt für Lebensmittelzusatzstoffe wurde geschätzt USA$ 61,453.4 Millionen 2021 in Bezug auf den Umsatz mit einem CAGR von 5,7% während des Prognosezeitraums (2022 bis 2030).

Fahrer

Das Wachstum der verarbeiteten Lebensmittelindustrie in Regionen treibt vor allem das Marktwachstum von Lebensmittelzusatzstoffen voran. Die wachsende Bevölkerung in Verbindung mit dem steigenden Pro-Kopf-Einkommen auf der ganzen Welt schafft Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln. Nach Angaben des US-Abteilungsministeriums für Agrarwirtschaftsforschung verbrachten im Jahr 2021 US-Verbraucher, Unternehmen und Regierungseinheiten 2,12 Billionen US-Dollar für Lebensmittel. Auch die Ausgaben der Verbraucher für Lebensmittel aus dem Haushalt stiegen 2021 auf 1,17 Billionen US$ von 922,2 Millionen US$ im Jahr 2020. Daher ist die Zunahme der Verarbeitungsindustrie die Nachfrage nach Lebensmittelzusatzstoffen und das Wachstum des Lebensmittelzusatzstoffmarktes positiv zu beeinflussen.

Auch die steigende Nachfrage nach funktionellen Lebensmittelzusatzstoffen aufgrund des wachsenden Konsums von Lebensmitteln mit hohem Nährwert dürfte das Marktwachstum von Lebensmittelzusatzstoffen fördern. So verwenden Lebensmittel- und Getränkehersteller Seetangsderivate als Ersatz für fett- und steviabasierte Süßungsmittel, um den Zuckergehalt ihrer Produkte zu reduzieren. Funktionelle Lebensmittelzusatzstoffe haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile, da sie reich an Antioxidantien und essentiellen Nährstoffen sind, Zellschäden vorbeugen und das Risiko von chronischen Krankheiten verringern, wodurch das Marktwachstum von Lebensmittelzusatzstoffen gefördert wird.

In Bezug auf den Umsatz wird erwartet, dass Nordamerika das Marktwachstum im Prognosezeitraum im globalen Lebensmittelzusatzstoffmarkt dominiert. Wachstum wird auf die Erhöhung des Lebensmittelbudgets der Verbraucher in den USA zurückgeführt, das Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Lebensmittel und die Einführung neuer Produkte. Die USA und Kanada tragen maßgeblich zur Ernährungswirtschaft bei. Nach Angaben des US-Abteilungsministeriums für Agrarwirtschaftsforschung verbrachten die Verbraucher in den USA 2021 rund 10,3 % ihres Einweg-Personaleinkommens auf Lebensmittel, das von 9,4 % im Jahr 2020 stieg. Darüber hinaus treibt die hohe Präsenz von Schlüsselakteuren in Nordamerika das Wachstum des Lebensmittelzusatzstoffmarktes in dieser Region durch strategische Initiativen, wie etwa Produkteinführungen, voran. So startete im Mai 2022 ein US-amerikanisches Biotechnologieunternehmen Lifeasible neun neue Süßungsmittelprodukte unter seiner Produktlinie Lebensmittelzusatzstoffe, um Forschern zu helfen, gesunde Lebensmittel zu schaffen.

Abbildung 1. Markt für globale Lebensmittelzusatzstoffe Werteanteil (%), nach Region, 2021

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Marktrückhaltungen

Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit synthetischen Lebensmittelzusatzstoffen werden voraussichtlich den Verzehr von Lebensmittelzusatzstoffen begrenzen. Nach der Analyse der kohärenten Marktaufsicht bevorzugen 80% der Verbraucher in Europa Lebensmittel, die frei von künstlichen Zusatzstoffen sind. Auch wird erwartet, dass das mangelnde Bewusstsein für die Vorteile der Lebensmittelzusatzstoffe in Schwellenländern sowie in ländlichen Gebieten das Marktwachstum von Lebensmittelzusatzstoffen behindert.

Markttendenzen

Der fettarme Zusatzstoff gewinnt große Popularität im Lebensmittelzusatzstoffmarkt. Dies ist auf die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln mit niedrigen Nahrungszusatzstoffen zurückzuführen, die geringe Menge an Zucker und gesättigten Fetten haben. Steigende Fälle von Fettleibigkeit und anderen lebensbegleitenden Krankheiten ist die Nachfrage nach fettarmen Zusatzstoffen. Darüber hinaus gewinnt Citronensäure als Säureregulator auch Popularität in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Mehrere Hersteller stellen Zitronensäure in wasserfreien und flüssigen Formen vor, um über Süßwaren, Bäckerei und Bequemlichkeit und Milchprodukte verwendet werden. Darüber hinaus wird die wachsende Nachfrage nach Emulgatoren und Stabilisatoren mit verbesserten Funktionalitäten weiterhin erwartet, das Marktwachstum von Lebensmittelzusatzstoffen zu verstärken.

Abbildung 2. Global Food Additives Market Werteanteil (%), Nach Quelle, 2021

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Basierend auf Source dominierte das Segment Synthetic den globalen Lebensmittelzusatzstoffmarkt im Jahr 2021, was einen Anteil von 53,40 % an Wert und anschließend Natural bedeutete. Synthetische Lebensmittelzusatzstoffe dominieren den Markt aufgrund der steigenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Annehmlichkeiten Lebensmitteln. Dazu gehören Instant-Snacks und Fertiggerichte, wie sie von der Erwerbsbevölkerung gefordert werden, sowie ein veränderter Lebensstil von Menschen, die in Städten leben. Daher konzentrieren sich die Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmitteln auf die zunehmende Verwendung von synthetischen Lebensmittelzusatzstoffen in den oben genannten Lebensmitteln. Dies treibt das Wachstum des synthetischen Segments über den Prognosezeitraum.

Neueste Entwicklungen

• Im Juli 2020 startete Cargill Incorporated, ein amerikanisches globales Lebensmittelunternehmen einen Süßstoff C TruSweet 01795 für Lebensmittel- und Getränkeherstellung. Es ist ein gebrauchsfertiges 95% reines Fructose-Sirup, um eine 30% Zucker- und Kalorienreduzierung in Getränken und anderen Lebensmitteln zu ermöglichen.
• Im März 2022 investierte Ajinomoto Co., Inc., ein japanisches multinationales Lebensmittel- und Biotechnologie-Unternehmen in ein Startup, das an kultiviertem Fleisch SuperMeat beteiligt ist, um ein nachhaltiges Lebensmittelsystem durch zelluläre Landwirtschaftstechnik und Forschungs- und Entwicklungstechnologien im biomedizinischen Bereich und Fermentation aufzubauen.
• Im August 2022 startete Archer Daniels Midland, ein multinationales Lebensmittelverarbeitungs- und Rohstoffhandelsunternehmen und die Asia Sustainable Foods Platform, eine neue Initiative von Temasek, das Wachstum nachhaltiger Lebensmittel in Asien zu beschleunigen, den Betrieb ihres Joint-Venture-Unternehmens ScaleUp Bio mit Sitz in Singapur. Es ist etabliert, sich auf Präzisionsfermentation für Lebensmittelanwendungen zu konzentrieren.

Wettbewerbsbereich

Zu den wichtigsten Akteuren im globalen Lebensmittelzusatzstoffmarkt gehören Cargill Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Archer Daniels Midland, Alpha Srl, Kerry Group, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Tate & Lyle PLC und Novozymes A/S.