SPARGELMARKT ANALYSE

Die Spargelmarktgröße wird bei US$ 33.9 Bn in 2024 und wird voraussichtlich erreichen US$ 44.51 Bn von 2031Wachstumsrate (CAGR) von 4 % von 2024 bis 2031.

Global Asparagus Market Regional Insights:

• Europa den größten Anteil von über 41 % im Jahr 2023. Wesentliche Nachfrage nach frischen und gesunden Lebensmitteln in der Region, zusammen mit der rasch steigenden Nachfrage nach funktionellen und gesunden Lebensmitteln, ist die Steigerung des Marktwachstums in der Region.
• Asien-Pazifik wird geschätzt, eine CAGR von 3,9% in Bezug auf die Einnahmen von 2024 bis 2031 zu registrieren. Der Produkttypsektor in der Region wird voraussichtlich der Schlüsselfaktor für das Marktwachstum sein, da einige der größten Spargelhersteller wie Altar Produce LLC, Sociedad Agrícola Virú und DanPer Trujillo S.A.C.,
• Nordamerika wird prognostiziert, dass das stetige Wachstum in der gesamten Prognoseperiode beobachtet wird. Die steigende Nachfrage im Lebensmittelsektor und die gestiegenen Online-Produktlieferdienste in Westeuropa, darunter Italien, die USA, Deutschland, Frankreich und Spanien, werden das Marktwachstum in der Region positiv beeinflussen.

Abbildung 1. Spargel Marktanteil (%), Nach Region, 2024

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Analystenansichten:

Der Markt wächst weiterhin stetig, angetrieben durch zunehmende Verbraucherpräferenz für frisches und sehr nahrhaftes Gemüse. Steigendes Gesundheitsbewusstsein in Verbindung mit den vielfältigen kulinarischen Verwendungen von Spargel hat die Nachfrage sowohl von kommerziellen als auch von Einzelhandelskäufern gesteigert. Europa und Nordamerika dominieren aufgrund ihrer ausgeklügelten Lebensmittelkulturen und entwickelten Einzelhandelsnetze derzeit den globalen Verbrauch. Allerdings wird erwartet, dass sich der regionale Markt in den kommenden Jahren mit Ernährung und Ernährung auch in Asien-Pazifik stark erhöht. Während die Gesamtgrundsätze weiterhin stark bleiben, stellen Schwankungen der Wetterbedingungen eine große Gefahr für die Spargelproduktion dar. Unsaisonale Regen oder verlängerte Dürre können Ernteerträge verweigern und die Marktpreise vorübergehend erhöhen. Schädlinge und Krankheiten erfordern auch eine enge Überwachung, um große Ernteschäden zu verhindern. Auf der Angebotsseite neigt die fragmentierte Natur der Spargelzucht dazu, Verbesserungen der Bodennutzung, der landwirtschaftlichen Praktiken und der Produktkonsistenz einzuschränken.

Gleichzeitig eröffnen die wechselnden Geschmäcker der Millennial hin zu frischen gesunden Produkten und expandierenden Online-Handelsplattformen neue Möglichkeiten. Ebenso erweitert die wachsende Popularität moderner Supermarktketten in aufstrebenden Märkten die potenzielle Verbraucherbasis. Produzenten, die den Landeinsatz durch bodenlose Systeme optimieren und effiziente Frischversorgungsketten implementieren, werden gut aufgestellt, um die zukünftige Nachfrage zu erfassen.

Markttreiber:

Wachsende Nachfrage nach frischen und gesunden Lebensmitteln: Das wachsende Gesundheitsbewusstsein unter den Verbrauchern weltweit hat die Nachfrage nach frischen und gesunden Lebensmitteln in den letzten Jahren verstärkt. Spargel ist ein frisches Gemüse, das aufgrund seines außergewöhnlichen Nährprofils sehr gut zu dieser wachsenden Nachfrage passt. Spargel ist niedrig in Kalorien und Fett, aber hoch in Vitaminen, Mineralien, Faser und Antioxidantien pflanzlichen Verbindungen. Es ist eine wunderbare Quelle von Folat, ein essentielles B-Vitamin, das für Zellwachstum und Entwicklung wichtig ist. Spargel ist auch reich an anderen Vitaminen wie Vitamin K, Riboflavin und Thiamin sowie Mineralien wie Kalium. Forschung deutet darauf hin, dass die einzigartigen Phytonährstoffe in Spargel dazu beitragen können, das Risiko bestimmter Krebserkrankungen zu reduzieren. Von US Department of Agriculture Nutrient Datenbank.

Steigerung des Anbaus von Spargel: Der Anbau von Spargel ist in den großen Spargelländern stetig angestiegen, die sich positiv auf den Markt auswirken. Länder wie Peru, China, Mexiko, U.S., Spanien und Italien, die gemeinsam mehr als 80% der weltweiten Spargelproduktion ausmachen, haben in den letzten Jahren einen erheblichen Anstieg der Spargelpflanzung und Ernte erlebt.

Zum Beispiel, Peru, der der größte Hersteller und Exporteur von Spargel in der Welt ist, erlebte seine geernte Spargelfläche von rund 46.400 Hektar im Jahr 2016 auf über 58.000 Hektar im Jahr 2020. Ähnlich in China, dem zweitgrößten Hersteller von, stieg die gepflanzte Fläche von rund 123.400 Hektar im Jahr 2015 auf fast 140.800 Hektar im Jahr 2021.

Steigerung des Inlandsverbrauchs in Entwicklungsländern: Das Wachstum des Marktes wird durch den steigenden Inlandsverbrauch in Entwicklungsländern deutlich gefördert. Mit der Verbesserung der wirtschaftlichen Bedingungen und der Erhöhung der Ausgabenleistung verbrauchen die Verbraucher in Entwicklungsländern aufgrund ihrer verschiedenen gesundheitlichen Vorteile mehr Spargel.

Ein weiterer Schlüsselfaktor ist die günstige demografische Dynamik der Urbanisierung junger Bevölkerung in Entwicklungsländern. Eine größere Zahl von arbeitenden Frauen zusammen mit nuklearen Familienstrukturen hat die Nachfrage nach Bequemlichkeitsnahrungsmitteln wie gebrauchsfertig verpackten Spargel erhöht. Dies hat sowohl die lokalen Landwirte als auch die globalen Produzenten dazu ermutigt, dieser ungenutzten Binnennachfrage gerecht zu werden. So leben etwa 64 % der chinesischen Bevölkerung in städtischen Gebieten, die zu Lebensstiländerungen und Präferenzen für gesunde Lebensmittel führen. Diese städtische Bevölkerung setzt weniger auf traditionelle Ernährung und versucht verschiedene exotische Gemüse.

Marktmöglichkeiten:

Produktdiversifizierung und neue Produktentwicklung: Produktdiversifizierung und neue Produktentwicklung können erhebliche Chancen für Wachstum auf dem Markt bieten. Spargel wird in erster Linie als Gemüse verbraucht, aber die Erweiterung seiner Anwendungen in verschiedenen Produktkategorien kann helfen, die Nachfrage zu steigern. Lebensmittelhersteller erforschen innovative Wege, um Spargel in verschiedenen gebrauchsfertigen Lebensmitteln, Snacks und anderen Wertschöpfungsformaten zu verwenden. Dies spielt eine wichtige Rolle bei der Versorgung der beschäftigten Lebensstile moderner Verbraucher, die neben einer gesünderen Ernährung Komfort suchen.

So gewinnen beispielsweise Spargel-basierte Suppen, Pastas und Risottos Popularität, da sie eine einfache Möglichkeit bieten, Nahrung aus Spargel hinzuzufügen. Produktentwickler starten auch Spargelextrakte und Pulver, die leicht in Bäckereiprodukte wie Brot und Muffins eingearbeitet werden können, ohne den Gesamtgeschmack zu verändern. Diese Produkterweiterungen machen es für Menschen bequem, Spargel in ihre Ernährung einzubeziehen. Auch die Lebensmittelindustrie kommt mit diversen Spargel-basierten Gerichten und Essenslösungen zusammen. All diese Anstrengungen werden erwartet, um ein breiteres Publikum anzusprechen und die bestehende Marktbasis zu erweitern.

steigende Nachfrage aus der Lebensmittelindustrie: Der Markt hat eine enorme Wachstumschance, die sich aus der steigenden Nachfrage der Lebensmittelindustrie weltweit ergibt. Asparagus wird aufgrund seiner verschiedenen gesundheitlichen Vorteile zunehmend als Bestandteil in gebrauchsfertigen und verpackten Lebensmitteln verwendet. Lebensmittelverarbeiter nutzen Spargel in Snacks, Dips, Suppen und anderen Mehrwertprodukten, um den Verbrauchern gesündere und nahrhaftere Optionen zu bieten.

Dieser Trend wird voraussichtlich in den kommenden Jahren stark an Dynamik gewinnen, da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden und Lebensmittel mit zusätzlichem Nährwert bevorzugen. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) stieg die Nachfrage nach verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln, die antioxidatives Gemüse wie Spargel enthalten, zwischen 2020 und 2022 in den wichtigsten Ländern um über 12 %. Diese steigende Nachfrage ist es, Lebensmittelunternehmen zu ermutigen, neuere Spargel-basierte Lebensmittelinnovationen zu entwickeln, um auf den ärgerlichen Gesundheitsmarkt zu achten. So haben z.B. große Lebensmittelfirmen in den letzten Jahren Spargelrisse, Tauchgänge und gebrauchsfertige Suppenkits mit Spargel eingeführt.

Investitionen in Automatisierung und Präzisionsbau: Investitionen in die Automatisierung und Präzisionszucht könnten erhebliche Chancen für Wachstum auf dem Markt bieten. Da die Arbeitskosten auf der ganzen Welt weiter steigen, werden automatisierte Lösungen für die Anpflanzung, das Unkraut, das Ernten und das Packen von Spargeln immer tragfähigere Optionen für Landwirte, die Kosten senken möchten. Präzisionsbautechnologien ermöglichen es Landwirten, Bodenbedingungen, Wasserstände und Pflanzengesundheit mit Sensoren und Datenanalysen sorgfältig zu überwachen. Dies hilft sicherzustellen, dass Spargelpflanzen genau die richtigen Mengen an Wasser, Dünger und anderen Eingängen erhalten, wenn sie es brauchen. Automatisierte Bewässerungs- und Düngerverteilungssysteme können auf Basis von Echtzeit-Sensormessungen aus jedem Feldabschnitt programmiert werden. Eine solche gezielte Ressourcenanwendung führt zu höheren Ausbeuten und minimiert Abfälle und Verschmutzungen, die aus ökologischer Sicht vorteilhaft sind.

Markttrends:

Steigende Popularität von gekonnten und gefrorenen Spargel: Die steigende Popularität von gekonnten und gefrorenen Spargel hat einen erheblichen Einfluss auf den Markt. Mit zunehmender Urbanisierung und wechselnden Lebensstilen entscheiden sich mehr Verbraucher für Komfort-Lebensmittel, die ohne viel Vorbereitung leicht gespeichert und verbraucht werden können. Canned und gefrorener Spargel sind als beliebte Optionen entstanden, da sie den Verbrauchern erlauben, Spargel während des ganzen Jahres zu genießen, unabhängig von der Jahreszeit. Die Dosen und Verpackungen für konservierte und gefrorene Spargel helfen auch, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, da das Produkt länger frisch bleibt als frische Spargel.

Diese Nachfrage nach gekonnten und gefrorenen Sorten veranlasst Spargelbauern und Produzenten, ihre Geschäftsmodelle anzupassen. Es besteht mehr Fokus auf eine mechanisierte Ernte und Verarbeitung, um größere Volumen effizient zu handhaben und kandierte oder gefrorene Produktionslinien werden erweitert. Länder mit geeigneten Wachstumsklimas wie Peru, Mexiko und China erhöhen ihren Spargelanstieg, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Nach Angaben der Food and Agriculture Organization (FAO) Corporate Statistical Database stieg die Peru Spargelproduktion von 154.000 Tonnen im Jahr 2015 auf über 197.000 Tonnen im Jahr 2020. Peru ist einer der größten Exporteure von konserviertem Spargel und dieses Wachstum in der Produktion zeigt seine Bemühungen, die steigende globale Nachfrage nach Konservensorten zu erschließen.

Wachstum der Vertragswirtschaft und Partnerschaften mit Einzelhändlern: Der Trend der Vertragswirtschaft und Partnerschaften mit den Einzelhändlern hat einen erheblichen Einfluss auf den Markt. Im Rahmen der vertraglichen Landwirtschaft vereinbaren die Spargelbauern, die Ernte nach ihren Qualitäts- und Mengenanforderungen für die finanzielle und technische Unterstützung an bestimmte Einzelhändler oder Ausführer zu wachsen und zu liefern. Dadurch können große Einzelhändler und Exporteure ein stetiges Angebot an Spargel im Laufe des Jahres sicherstellen, um die Nachfrage der Verbraucher zu erfüllen.

Viele große Einzelhändler arbeiten direkt mit Spargelbauern zusammen und bieten ihnen Leitlinien für landwirtschaftliche Techniken, Saatgut, Düngemittel und Nachbearbeitung. So haben beispielsweise in Peru, einer der größten Spargelexporteure, große Supermarktketten wie Walmart mit tausenden Kleinbauern zusammengearbeitet. Durch dieses Modell haben sich die Ausbeuten erhöht, während die Abweisungsraten reduziert sind. Die Landwirte erhalten einen gesicherten Markt für ihre Produkte und technisches Know-how, während die Einzelhändler ein gleichbleibendes Angebot an sicheren Lebensmitteln erhalten. Solche Partnerschaften helfen, den Spargelanbau und die Produktionsmengen weltweit zu erweitern.

Marktrückhaltungen:

• Hohe Produktions- und Arbeitskosten: Hohe Produktions- und Arbeitskosten behindern die Wachstumsaussichten des Marktes erheblich. Spargel ist eine sehr verderbliche Ernte erfordert intensive Arbeit von der Anpflanzung bis zur Ernte und Verpackung. Die Arbeitskosten, die an der Picking Spargel schießt eins nach einem manuell aus dem Feld sind im Wesentlichen hoch. Nach Angaben des Wirtschaftsforschungsdienstes USDA ERS aus dem Jahr 2021 sind die Stundenlöhne für Landwirte in großen Spargelproduzenten wie den USA, Peru und Mexiko auf 12 US$ pro Stunde gestiegen, was den Gesamtproduktionskosten entspricht.
• Gegengewicht: Um diese Zurückhaltung zu überwinden, gibt eine Gelegenheit, neue Arbeit in dieser Branche zu arbeiten. Und auch das Produktivitätsverhältnis.
• Handelshemmnisse und Vorschriften: Das komplexe Netz von Handelshemmnissen und -regelungen in verschiedenen Ländern ist das Wachstum des Marktes deutlich zurückhaltend. Spargel ist eine landwirtschaftliche Produktion, sein internationaler Handel ist stark abhängig von Abkommen zwischen Ländern über Import/Export Quoten, Zölle und Zertifizierungen. Selbst kleine Änderungen der Politik können etablierte Lieferketten stören und die Marktflüsse beeinflussen.
• Zum Beispiel: Der Handelskrieg zwischen den USA und China führte zu hohen Einfuhrzöllen auf chinesischen Spargel durch die USA. Da China einer der größten Lieferanten von Spargel zu nordamerikanischen Märkten war, mussten US-Importeure abrupt nach alternativen Quellen suchen, um lokale Lebensmittelsicherheitsstandards zu erfüllen. Dies schaffte kurzfristige Versorgungsengpässe und Preisvolatilität in den US-Märkten. Ebenso erfordern die physikalischen Normen der Europäischen Union (EU) strenge Pestizidrückstandsprüfungen von eingeführten frischen Erzeugnissen einschließlich Spargel. Nichteinhaltung kann schwere Strafen und sogar Importverbote anziehen. Dies erhöht die Compliance-Kosten für Hersteller aus Ländern wie Peru, was ein weiterer großer Exporteur ist.
• Gegengewicht: Dies kann helfen, die Abhängigkeit von einer Hand zu reduzieren und mehr Stabilität in der Beschaffung zu bieten. Die Einbeziehung langfristiger Liefervereinbarungen mit Rohstofflieferanten kann Preis- und Lieferstabilität bieten und die Auswirkungen kurzfristiger Preisschwankungen verringern.

Aktuelle Entwicklungen:

• Im Juli 2023 stellte die niederländische Firma Teboza ein neues Spargelprodukt namens Tasty Spears vor. Mit der Einführung von Tasty Spears hofft das Unternehmen, den Verbrauchern einen ganzjährigen Zugang zu nahrhaften, frischen Spargeln zu gewähren. Verkostung Speere werden geerntet und gefrorene Spargelspieße an der Spitze ihrer Frische. Dadurch erhalten sie ihren Nährwert und Geschmack nach dem Auftauen.
• Im November 2022 veröffentlichte der niederländische Gemüsezüchter Enza Zaden seine erste Spargelsorte auf dem europäischen Markt. Die neue Sorte, genannt "Asparagus Verde", ist eine Hybrid-resistent gegen Fusarium-Wilfe, eine gemeinsame Krankheit, die Spargelfrüchte beeinflussen kann. Außerdem reift Asparagus Verde schnell, so dass es früher in der Saison geerntet werden kann.

Abbildung 2. Spargel Marktanteil (%), nach Farbe, 2024

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Top-Unternehmen in diesem Markt

• Altar Produce LLC
• Sociedad Agrícola Virú
• DanPer Trujillo S.A.C.
• Limgroup B.V.
• TEBOZA BV
• ILIOS - Die griechische Spargelgesellschaft
• BEJO SEEDS LTD.
• Spargelhof Elsholz Gbr
• Cutter Spargel Siehe
• JERSEY ASPARAGUS FARMS, INC.
• Consorzio Associazione Produtori Ortofrutticoli Foggia
• Mazzoni Vivai
• California Asparagus Seed and Transplants, Inc.

Definition: Spargel ist ein Gemüse mit langen, grünen Trieben, die gekocht und gegessen werden. Es ist eine Pflanze mit hellgrünen, saftigen Stielen, die als eine Delikatesse gelten und in der Regel vollständig serviert werden. Die Pflanze gehört zur Gattung Asparagus und wird für ihre essbaren Triebe kultiviert, die eine beliebte Gemüsewahl sind. Spargel ist eine krautige mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Lilie gehört und auf der ganzen Welt angebaut wird. Spargel kann auf vielfältige Weise wie geröstet, gedämpft, gegrillt, geröstet, gekocht und gebraten werden. Es hat einen erdigen Geschmack, ähnlich Brokkoli und kann zu Pasta, Suppen, Salaten und Rührfries hinzugefügt werden. Es ist eine ausgezeichnete Quelle von Faser, niedrig in Kolonien, und ist Cholesterin und Fett frei in der Natur. Darüber hinaus ist es reich an Mikronährstoffen wie Vitamin K, Vitamin B9, Vitamin A, C und E sowie Phosphor und Kalium.